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कैसे नैतिक इंजीनियरिंग जानवरों के जीवन को बचाता है

कैसे नैतिक इंजीनियरिंग जानवरों के जीवन को बचाता है


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यदि आप जलवायु परिवर्तन और पर्यावरण के बारे में चिंतित हैं, तो आपने विश्वविद्यालय के बाद नवीकरणीय ऊर्जा, जल पुनर्चक्रण या पर्यावरण हटाने के क्षेत्रों में काम करने के लिए पर्यावरण इंजीनियरिंग में पढ़ाई करने पर विचार किया होगा। ये क्षेत्र, जबकि महत्वपूर्ण हैं, कुछ हद तक भीड़भाड़ वाले हैं, जिससे किसी एक इंजीनियरिंग करियर के दौरान वास्तव में सार्थक प्रभाव पड़ना मुश्किल हो जाता है।

पारंपरिक रास्ते का अनुसरण करने के बजाय, इंजीनियर पशु कृषि पर खाद्य प्रणाली की निर्भरता पर ध्यान देने पर विचार कर सकते हैं, सभी प्रकार के इंजीनियरों के लिए एक अंडर-सराहनीय अवसर।

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खाद्य प्रौद्योगिकी में नवाचारों से जलवायु को लाभ होता है

संयुक्त पशुधन सभी परिवहन की तुलना में अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का उत्पादन करता है। का उपयोग करके 70% दुनिया की कृषि योग्य भूमि, कृषि जैव विविधता के नुकसान का दुनिया का सबसे बड़ा चालक है। संसाधन उपयोग के संदर्भ में, एक मानक तिमाही पाउंड हैमबर्गर तीन सप्ताह से अधिक वर्षा के लायक पानी का उपयोग करता है। हालांकि, बस लोगों को उनके खाद्य विकल्पों के पर्यावरणीय प्रभावों के बारे में बता रहा है - दुर्भाग्य से - गहरा प्रणालीगत परिवर्तन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

यदि हम एक सभ्य समाज के रूप में मानवीय आदतों को बदलना चाहते हैं, तो हमें सस्ती और आसानी से सुलभ हॉट डॉग और बर्गर के साथ मेयोस की पेशकश करने की आवश्यकता है जो हमारे स्वाद को तरसते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में जानवरों को उठाने और मारने के बिना। प्लांट-आधारित मीट की नई पीढ़ी पहले से ही हमें अपने खाने की आदतों की संसाधन तीव्रता को कम करने की अनुमति देती है, जबकि अभी भी हमें वही स्वाद और बनावट दे रही है जिससे हम प्यार करते हैं।

बर्गर किंग के इम्पॉसिबल व्हॉपर और बियॉन्ड बर्गर अपने शानदार स्वाद और स्थिरता के निहितार्थ के कारण ही नहीं बल्कि मुख्यधारा के कॉर्पोरेट अमेरिका के संदर्भ में अपनी व्यावसायिक सफलता के कारण भी सुर्खियां बटोर रहे हैं। हालांकि यह कहानी का अंत नहीं है; फूड टेक स्पेस में अधिक काम की जरूरत है और एक इंजीनियर के रूप में आपके कौशल की मांग बढ़ रही है। यह सिर्फ शुरुआत है!

फूड टेक क्षेत्र में इंजीनियर उच्च मांग में हैं

बाजार में स्वस्थ, फिर भी स्वादिष्ट, पशु उत्पाद विकल्पों की मांग तेजी से बढ़ रही है। यह आपकी इंजीनियरिंग शिक्षा को भोजन पर ध्यान केंद्रित करने और इस उद्योग के लिए प्रासंगिक पाठ्यक्रम लेने का एक उत्कृष्ट कारण है।

एक छात्र के रूप में, आप पशुधन उद्योग के पर्यावरणीय प्रभावों और एक समाज के रूप में हम स्थायी खाद्य प्रणालियों को बढ़ावा दे सकते हैं। विश्वविद्यालय के पाठ्यक्रम जो कृषि, प्रौद्योगिकी और पशु कल्याण के बीच के चौराहों को कवर करते हैं, आपके ज्ञान के आधार के निर्माण के लिए शानदार हैं।

यदि आप विशेष रूप से खाद्य इंजीनियरिंग में डिग्री का पीछा कर रहे हैं, तो आप उन पाठ्यक्रमों में दाखिला ले सकते हैं जो पशु उत्पाद प्रतिस्थापन के बारे में सिखाते हैं। यहां तक ​​कि अगर आपका विश्वविद्यालय नवीन नए खाद्य उत्पादों को बनाने के लिए पाठ्यक्रम प्रदान नहीं करता है, तो आप अभी भी ऐसे पाठ्यक्रम ले सकते हैं जो सामग्री की कार्यक्षमता, खाद्य संरचना और टिकाऊ खाद्य प्रसंस्करण के बारे में सिखाते हैं।

इंजीनियरिंग की डिग्री हासिल करने के बाद, आपके कैरियर के विकल्प कई और विविध हैं। जानवरों के बिना अन्य खाद्य पदार्थों में मांस, चिकन, मछली और डेयरी बनाने वाली सेलुलर कृषि कंपनियों ने स्पष्ट रूप से व्यक्त किया है कि इंजीनियर उनकी सफलता के लिए महत्वपूर्ण हैं। कोशिकाओं को विकसित करने के लिए बेहतर बायोरिएक्टर और मचान डिजाइन करने के लिए रासायनिक और ऊतक इंजीनियरों की आवश्यकता होती है। इलेक्ट्रिकल, सिविल और मैकेनिकल इंजीनियरों के कौशल को उत्पादन प्रक्रिया को और विकसित करने और स्केल करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए आवश्यक सेल-बढ़ती परिस्थितियों को बनाए रखने के लिए नियंत्रण प्रणाली के डिजाइन के साथ बड़े उत्पादन संयंत्रों और बायोरिएक्टरों के निर्माण की आवश्यकता होती है।

पर्यावरण इंजीनियरों की भी बड़ी भूमिका है, और वे खाद्य तकनीक कंपनियों के भीतर जो काम करते हैं, वह व्यापक और परिचालन रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है। खाद्य तकनीक कंपनी जो संयंत्र या सेल-आधारित उत्पाद बनाती है, वह एक स्थायी खाद्य कंपनी के संचालन का अंतिम परिणाम है।

वास्तव में टिकाऊ होने के लिए, कंपनियों को अपने अवयवों को एक जिम्मेदार तरीके से स्रोत बनाना होगा - आदर्श रूप से उन सामग्रियों की खरीद करना जो स्थानीय रूप से उगाए गए, जैविक और निष्पक्ष व्यापार हैं। उत्पाद की पैकेजिंग भी मायने रखती है; क्या यह बायोडिग्रेडेबल है या इसे पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है? एक स्थायी खाद्य तकनीक कंपनी को जिम्मेदारी से बायप्रोडक्ट्स के निपटान की योजना तैयार करनी चाहिए। अधिमानतः कंपनी के उप-उत्पाद पशुधन फ़ीड नहीं बनते, जैसा कि अक्सर खाद्य उद्योग में होता है। और किसी भी व्यवसाय की तरह, स्थायी खाद्य कंपनियां - और अपने कार्बन उत्सर्जन को कम करके, नवीकरणीय ऊर्जा का उपयोग करके, एक हरे रंग की छत को स्थापित करके, और अपनी ऊर्जा दक्षता बढ़ाने के लिए अन्य उपाय कर सकती हैं।

एक और नई पहल जो पर्यावरण इंजीनियरों का समर्थन कर सकती है वह है द फार्म ट्रांसफॉर्मेशन इंस्टीट्यूट। यह संगठन पशुधन किसानों को उनकी आर्थिक सुरक्षा में सुधार करने और उन्हें बनाए रखने में मदद करने के लिए पौधे आधारित शाकाहारी खेती में संक्रमण के लिए सहायता करता है। पर्यावरण इंजीनियर संभावित रूप से सीधे या तो फार्म ट्रांसफॉर्मेशन इंस्टीट्यूट के लिए या इसी तरह के फूड टेक स्टार्टअप्स के लिए काम कर सकते हैं, जो किसानों और खाद्य मूल्य श्रृंखला में अन्य कंपनियों के बीच सहयोग कर रहे हैं।

चाहे आप एक हाई स्कूल के छात्र हैं जो एक नई नौकरी की तलाश में इंजीनियरिंग की डिग्री के साथ एक प्रमुख का चयन करें या एक व्यक्ति, संयंत्र और सेल आधारित खाद्य क्षेत्र में इंजीनियरों के लिए अनगिनत भूमिकाएँ हैं। इस रोमांचक और अभिनव उद्योग की निरंतर वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए सभी प्रकार के इंजीनियरों की आवश्यकता है। और भी बेहतर, अधिक स्थापित इंजीनियरिंग व्यवसायों में से कई के विपरीत, खाद्य तकनीक कंपनियों द्वारा पेश किए गए नौकरी के अवसर अभी भी इंजीनियरों को यह महसूस कर रहे हैं कि वे वास्तव में दुनिया को बदल रहे हैं। और, वास्तव में, वे हैं।


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