पृथ्वी और समुद्र का नमक: आपके नमक शेकर में क्या है, इसकी कहानी के लिए बहुत कुछ है

आपने "पृथ्वी का नमक" शब्द सुना होगा और सोचा होगा कि क्यों यह छवि गुणी लोगों पर लागू होनी चाहिए। आखिरकार, आज हम अपनी डाइट में लवण को वापस काटने का एक गुण मानते हैं।

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शास्त्रों में नमक

अभिव्यक्ति "पृथ्वी का नमक" में विशेष रूप से एक बाइबिल वंशावली हैमैथ्यू 5:13, एक पाठ जो पर्वत पर उपदेश बनाता है। कविता खुलती है: "आप पृथ्वी के नमक हैं।" यह तब चेतावनी के साथ जारी रहता है कि नमक जो स्वाद, स्वाद, या नमकीनता खो देता है - अनुवाद की आपकी पसंद के आधार पर - बेकार हो जाता है, और इसलिए इसे बाहर फेंक दिया जाएगा और रौंद दिया जाएगा।

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यह विचार करना एक दिलचस्प सवाल है कि नमक को किसी व्यक्ति के इस गुण के प्रतीक के रूप में क्यों पेश किया जाता है।

मुहावरे से यह सुझाव मिलता है कि यहाँ "धरती" का अर्थ जमीन या ग्रह से नहीं, बल्कि मिट्टी से बनी धरती से कुछ और है, जैसे कि ओवन में। यह इस प्रकार है:

"इज़राइल में, नमक में मैग्नीशियम की उच्च एकाग्रता होती है और नमक के ब्लॉक का उपयोग ओवन में आग के लिए उत्प्रेरक के रूप में किया जाता था। यह यीशु के नमक को उसके स्वाद को खोने के बारे में बताता है। नमक अपने नमकीन स्वाद को नहीं खोता है, लेकिन जैसे ही नमक ने मैग्नीशियम खो दिया उसने आग भड़काने की अपनी क्षमता खो दी। जीसस कह रहे थे "एक बार नमक जलने की क्षमता खो देता है तो यह किसी भी चीज़ के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन सड़कों पर फैल सकता है।"

सबूत के तौर पर, यह एक और पेशकश करता है नए करार नमक पर कविता: निशान 9:49-50:

“हर एक को आग से नमकीन किया जाएगा, और हर बलिदान को नमक के साथ नमकीन किया जाएगा। नमक अच्छा है: लेकिन अगर नमक ने अपना नमक खो दिया है, तो क्या आप इसे सीज़न करेंगे? अपने आप में नमक है, और एक दूसरे के साथ शांति है।

यह संभव है कि लियोनार्दो दा विंची ने अपने प्रसिद्ध लास्ट सपर में जुदास के बगल में एक उलट नमक तहखाने का चित्रण किया हो। कुछ लोग नमक को विश्वासघात के प्रतीक के रूप में लेते हैं, हालांकि मॉर्टन सॉल्ट्स सॉल्ट हिस्ट्री भी इसे "बुरी किस्मत" के मूल के रूप में देखती है, जो कि एक अंधविश्वास है, जो कि एक अंधविश्वास है।

सभ्यता और नमक

नमक की प्राचीन दुनिया में इसकी उपयोगिता के लिए बेशकीमती था, विशेष रूप से मांस के लिए प्राथमिक संरक्षक के रूप में, साथ ही स्वाद-बूस्टर के रूप में। इसने मक्खन और पनीर के रूप में डेयरी उत्पादों को संरक्षित करना भी संभव बना दिया, जो प्रशीतन की अनुपस्थिति में दूध की तुलना में लंबे समय तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

मॉर्टन नमक इतिहास सभ्यता में नमक के लिए एक और भी अधिक केंद्रीय भूमिका देखता है। यह बताता है कि नमक खुद तय करता है कि समाज कहां बसे हैं। यह पता चलता है कि जिन लोगों ने अपने स्वयं के उपभोग के लिए मांस और नमक की मांग की, उन्होंने जानवरों की पगडंडियों से लेकर नमक चाट तक का पालन किया। “उनकी पगडंडी सड़क बन गई और सड़कों के किनारे; बस्तियां बढ़ीं। ” इसने गाँव या राज्य के लिए आधार तैयार किया।

इनमें से कुछ राज्यों में, मुद्रा के रूप में नमक का उपयोग किया जाने लगा। साल्टवर्क्स ने कहा, "प्राचीन ग्रीस में नमक के लिए व्यापारिक दासों के व्यवहार से उनके भाव 'नमक के लायक नहीं हैं।" यह वेतन के लिए हमारे शब्द का मूल भी माना जाता है, "वेतन," जो लैटिन से लिया गया है "सैलरी एजेंट, " यह शब्द प्राचीन रोम के सैनिक को आवंटित नमक पर लागू होता है। "

समुद्र का नमक

बेशक, जो लोग महासागरों के पास बस गए थे, उनके पास नमक के पानी से जितना संभव हो उतना नमक तक पहुंच था, जब वे नमक के क्रिस्टल को निकालने की एक विधि का पता लगाते थे। गर्म जलवायु में, यह आसानी से सौर वाष्पीकरण के साथ किया गया था।

मॉर्टन का नमक उत्पादन और प्रसंस्करण समुद्री नमक प्राप्त करने की सबसे पुरानी विधि के रूप में सौर वाष्पीकरण की पहचान करता है। यह सब पता चला "उथले तालाबों में खारे पानी का कब्जा जहां सूरज ज्यादातर पानी वाष्पित करता है।" क्या पीछे छोड़ दिया "केंद्रित नमकीन" है जिसमें से नमक निकाला जाता है।

आप इस वीडियो में समुद्री नमक की प्रक्रिया को देख सकते हैं, जो इस प्रक्रिया के अधिक स्वादिष्ट उत्पाद का जश्न मनाता है:

समुद्र से नमक निकालने की एक नई विधि को कहा जाता है वैक्यूम वाष्पीकरण विधि। इसमें कुछ और उन्नत इंजीनियरिंग शामिल हैं, जो दो चरणों में प्रवेश करती है: एक समाधान खनन है, और दूसरा वैक्यूम पैन के माध्यम से नमकीन को पंप कर रहा है। मॉर्टन इस तरह से प्रक्रिया की व्याख्या करता है:

नमक जमा के अलावा कुओं को कई सौ से 1,000 फीट तक ड्रिल किया जाता है। ये कुएं पार्श्व ड्रिलिंग के माध्यम से जुड़े हुए हैं, जो हाल ही में विकसित तकनीक है। एक बार जब कुएं जुड़े होते हैं, तो समाधान खनन ऑपरेशन शुरू होता है: पानी को एक कुएं के नीचे डाला जाता है, नीचे का नमक घुल जाता है, और परिणामस्वरूप नमकीन को दूसरे कुएं से सतह पर ले जाया जाता है। फिर इसे भंडारण के लिए बड़े टैंकों में डाला जाता है।

उसके बाद, वे लगभग 45 फुट ऊँचे "वैक्यूम के नीचे बंद बर्तन" में छोटे से समूह में स्थापित किए गए ब्राइन को "पूर्ववर्ती की तुलना में अधिक वैक्यूम के तहत लाइन में हर एक के साथ" सेट करते हैं। जैसे-जैसे यह अधिक से अधिक वैक्यूम के साथ विभिन्न जहाजों के माध्यम से आगे बढ़ता है, दबाव कम हो जाता है।

विचार यह है कि कम दबाव पानी को कम तापमान पर उबालने की अनुमति देता है, इसलिए उन्हें वाष्पीकरण को प्राप्त करने के लिए पानी को 212 ° फ़ारेनहाइट (100 डिग्री सेल्सियस) तक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। "वैक्यूम पैन 100 ° F जितना कम हो सकता है।"

जबकि मॉर्टन ने जोर देकर कहा कि सभी अशुद्धियों को नमक से हटा दिया गया है, हेल्थलाइन ने चेतावनी दी है कि कुछ पीछे रह सकते हैं, खासकर अगर खारे पानी का स्रोत प्रदूषित था। अतिरिक्त रूप से हानिकारक नहीं हैं, क्योंकि इसमें "पोटेशियम, लोहा और जस्ता जैसे खनिज" हो सकते हैं, हालांकि वास्तविक स्वास्थ्य लाभ के लिए पर्याप्त मात्रा में नहीं।

समुद्री नमक क्रिस्टल मानक टेबल नमक की तुलना में बड़े होते हैं, और यह उस कारण का हिस्सा होता है जब इसे भोजन पर छिड़का जाने पर स्वाद पर बहुत प्रभाव डाला जाता है।

धरती से नमक निकलना

ऊपर दुनिया की सबसे बड़ी नमक की खान का एक वीडियो है। यह कनाडा में है।

रॉक साल्ट माइनिंग नमक उत्पादन की दूसरी सबसे पुरानी विधि मॉर्टन की पहचान है। अन्य खानों की तरह, नमक की खदानें शिराओं में मांगे गए खनिज के साथ या बेडरेक में पाए जाने वाले नमक के गुंबदों से भूमिगत होती हैं।

खनन के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधि को "कमरा और स्तंभ विधि" कहा जाता है। जिसमें खदान की छत के समर्थन के लिए स्थायी, ठोस नमक के खंभे छोड़ने के लिए लगभग आधा नमक "एक बिसात के पैटर्न में शामिल है।"

जैसा कि धातु खनन में, विस्फोटक का उपयोग सेंधा नमक को विस्फोट करने के लिए किया जाता है। इससे सैकड़ों या हजारों टन सेंधा नमक भी निकल सकता है। फिर इसे उस सतह पर लाया जाता है जहाँ इसकी जांच की जाती है और विभिन्न आकारों में क्रमबद्ध किया जाता है और फिर वास्तविक नावों या गाड़ियों या ट्रकों पर भेज दिया जाता है।

यह लघु वीडियो आज नमक खनन में उपयोग की जाने वाली विधियों को दिखाता है:

गुलाबी नमक

खानों से निकाले गए लवणों में से हिमालयन पिंक साल्ट है, जो हेल्थलाइन के अनुसार खनिजों, विशेष रूप से लोहे की मात्रा से अपना विशिष्ट रंग प्राप्त करता है। यह अनुमान लगाया गया है कि "अधिकतम 84 खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं।"

नमक का स्रोत ग्रह पर सबसे अधिक वज़नी और पर्याप्त नमक की खानों में से एक Khewra Salt Mine है। यह माना जाता है कि नमक में पानी का उत्पाद होता है जो लाखों साल पहले का होता है।

यहाँ एक वीडियो है Khewra Salt Mine।

आमतौर पर खनन में उपयोग की जाने वाली प्रक्रियाओं के विपरीत, हिमालयी गुलाबी नमक को "हाथ से निकाले जाने वाले और न्यूनतम रूप से संसाधित एक अपरिष्कृत उत्पाद के उत्पादन के लिए कहा जाता है जो एडिटिव्स से मुक्त होता है और इसे टेबल नमक की तुलना में बहुत अधिक प्राकृतिक माना जाता है," हेल्थलाइन रिपोर्ट।

गुलाबी क्रिस्टल खाद्य उपयोगों तक सीमित नहीं हैं, हेल्थलाइन कहते हैं। एक लोकप्रिय उपयोग स्नान के लवण के रूप में है जो सुखदायक और त्वचा को कोमल बनाने के लिए कहा जाता है।

गुलाबी नमक को नमक लैंप में भी बनाया जा सकता है जो हवा में सुधार के साथ जुड़ा हुआ है। उनका उपयोग उद्देश्यपूर्ण रूप से गठित नमक की गुफाओं के लिए भी किया जाता है जो श्वास और त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए कहा जाता है, हालांकि यह प्रभाव वैज्ञानिक अध्ययनों से पैदा नहीं हुआ है।

चिकित्सीय प्रभावों के लिए नमक गुफाओं का प्रचार नीचे देखा जा सकता है:

नमक

आपके पास अपने नमक शेखर में होने की संभावना है मानक टेबल नमक, जो बारीक रूप से सेंधा नमक जमीन पर लगाया जाता है। यदि आप उस कंटेनर को देखते हैं जो उसमें आया है, तो यह या तो आपको बताएगा कि नमक में आयोडीन होता है, एक पोषक तत्व जिसे जोड़ा जाना है, या यह आपको चेतावनी देगा कि इसमें यह नहीं है।

अच्छे स्वास्थ्य के लिए पूरक के रूप में पोटेशियम आयोडाइड के रूप में नमक में आयोडीन मिलाया जाता है। जैसा कि हेल्थलाइन बताती है, आयोडीन की कमी हाइपोथायरायडिज्म, बौद्धिक विकलांगता और विभिन्न अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का एक प्रमुख कारण है।

कोषर नमक

आपने कुछ व्यंजनों को "कोषेर नमक" के रूप में देखा होगा और सोचा होगा कि नमक कोषेर बनाता है या नहीं। तथ्य यह है कि सभी लवण कोषेर हैं। अंतर यह है कि लेबल के साथ नमक नमक का प्रकार है जो मांस या मुर्गी से रक्त निकालने की प्रक्रिया में प्रयोग किया जाता है।

इस प्रकार का नमक टेबल नमक की तुलना में अधिक मोटे जमीन है, यही कारण है कि यह कुछ व्यंजनों के लिए पसंद किया जाता है। इसमें आयोडीन या कोई एंटी-काकिंग एजेंट भी शामिल नहीं होते हैं जो कभी-कभी अधिक महीन पिसे हुए नमक में शामिल होते हैं। तो यह शुद्ध हो सकता है जहां तक ​​नमक जाता है, लेकिन यह इसके "कोषेर" लेबल का कारण नहीं है।

विभिन्न आकृतियों को देखते हुए, आपको मानक नमक के प्रति चम्मच अधिक नमक मिलता है, जितना कि आप कोषेर नमक के लिए करते हैं, इसलिए आप केवल एक को दूसरे के लिए स्थानापन्न नहीं कर सकते। यह वीडियो दोनों के बीच समायोजन की आवश्यकता की व्याख्या करता है:

वीडियो देखना: lets understand the procedure of salt making in Gujrat (जुलाई 2022).