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कीट प्रोटीन का विस्फोट

कीट प्रोटीन का विस्फोट

1950 के दशक में वापस, अमेरिकी में नया "चीज़" इतालवी भोजन था। इटैलियन रेस्तरां सब पर छा गए, और अमेरिकियों ने लाल चमड़े के भोज में बैठकर स्पेगेटी को मारना शुरू कर दिया। इतालवी भोजन की प्रवृत्ति का एक हिस्सा पिज्जा था। आज, 40% से अधिक अमेरिकी सप्ताह में कम से कम एक बार पिज्जा खाते हैं।

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1970 के दशक में, मैक्सिकन भोजन गर्म होना शुरू हो गया (कोई इरादा नहीं), और अमेरिकियों ने ऐसे खाद्य पदार्थों को खाना शुरू कर दिया जो उन्होंने पहले कभी नहीं आजमाया था, जैसे कि टैकोस, सालसा, टोटिलस, एनचिलाडास, रिफाइंड बीन्स और गंदे चावल।

1990 के दशक में, एक नए भोजन ने अमेरिका - सुशी को जीतना शुरू किया, और अमेरिकी अचानक कच्ची मछली और चिपचिपा चावल खा रहे थे। आज, आप अधिकांश किराने की दुकानों में सुशी खरीद सकते हैं, और उन्हें मिल गया है प्रहार, कॉस्टको में सूखे कच्ची मछली के साथ बनाया गया है।

लॉबस्टर को कभी "समुद्र का तिलचट्टा" के रूप में जाना जाता था और केवल गरीबों द्वारा खाया जाता था

2010 के दशक के लिए तेजी से आगे, और क्षितिज पर एक नया भोजन प्रवृत्ति है - कीड़े! जाने से पहले "ewwww", जो में जाना जाता है एंटोमोफैगी "ewwww फैक्टर" के रूप में उद्योग, निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करें।

1. संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, 2050 तक, दुनिया की आबादी होगी 9.7 बिलियन। खिला कि कई लोगों को वर्तमान में हम जितना उत्पादन करते हैं उससे दोगुना भोजन के उत्पादन की आवश्यकता होगी, लेकिन ऐसा करने के लिए पर्याप्त कृषि योग्य भूमि उपलब्ध नहीं है। 2013 में, संयुक्त राष्ट्र ने खाद्य कीड़े खाने पर एक रिपोर्ट तैयार की।

पृथ्वी की कृषि योग्य भूमि का एक तिहाई हिस्सा पहले से ही पशुधन के लिए उपयोग किया जाता है, और इसने वनों की कटाई जारी रखी है और जल संसाधनों पर दबाव डाला है।

2. 80% दुनिया की आबादी पहले से ही कीड़े खाती है। जैसा कि अधिक पश्चिमी लोग दक्षिण पूर्व एशिया का दौरा कर चुके हैं, वे टोस्टेड क्रिकेट खाने से परिचित हो गए हैं, जबकि दक्षिण अमेरिका में आग की चींटियों को मेनू पर रखा गया है, और अफ्रीका में, बीटल लार्वा को एक विनम्रता माना जाता है। मेक्सिको में, टॉरिल्लास में पीले मीटवॉर्म तेजी से दिखाई दे रहे हैं।

3. खत्म हो गए 2,000 खाद्य कीड़े के प्रकार, भृंग, कैटरपिलर, मधुमक्खी, ततैया, चींटियों, टिड्डियों, टिड्डियों, क्रिकेटरों, सिकाडों, पत्तों और प्लैनथोपर्स, स्केल कीटों और सच्चे कीड़े, दीमक, ड्रैगनफलीज और मक्खियों के साथ पैक का नेतृत्व करते हैं।

कीटों में एक उच्च फ़ीड-रूपांतरण दक्षता दर होती है, जिसे प्रति किलोग्राम वजन के हिसाब से प्रति किलोग्राम वजन में मापा जाता है। यह एक जानवर की क्षमता है जो फ़ीड को शरीर के द्रव्यमान में परिवर्तित कर सकता है। इसके अलावा, कीड़े को मवेशी, भेड़, बकरियों या मुर्गे की तुलना में बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है।

100 गैलन पानी बनाता है 6 ग्राम गोमांस प्रोटीन, १g ग्रा चिकन प्रोटीन, या238 ग्रा क्रिकेट प्रोटीन का। साल में सिर्फ एक बार हफ्ते में चार बार खाने से बने चार खाने का परिवार बच जाता 650,000 लीटर पानी का।

4. कीट प्रोटीन उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है। गोमांस और क्रिकेट प्रोटीन की तुलना में, क्रिकेटर हैं 69% गोमांस जबकि प्रोटीन ही है 29%। बीकेट्स में बी 12, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम के साथ नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। क्रिकेट के आटे में दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम, और पालक की तुलना में अधिक आयरन होता है।

जमीन का एक हेक्टेयर (2.47 एकड़ या 10,000 वर्ग मीटर) प्रति वर्ष 150 टन कीट प्रोटीन का उत्पादन कर सकता है, और गायें गायों की तुलना में 80 गुना कम मीथेन गैस का उत्पादन करती हैं। यह ग्रीनहाउस गैसेस और ग्लोबल वार्मिंग पर भारी प्रभाव डाल सकता है।

5. दुनिया भर में खपत होने वाली मछलियों में से आधे से अधिक अब खेती की जाती हैं, और कीट प्रोटीन एक महान मछली बना सकता है क्योंकि कीड़े मछली के लिए एक प्राकृतिक खाद्य स्रोत हैं। वे पोल्ट्री के लिए एक प्राकृतिक खाद्य स्रोत भी हैं, और कीड़ों के एक्सोस्केलेटन में चिटिन नामक एक पदार्थ होता है, जो एक पॉलीसेकेराइड है। चिटिन स्वाभाविक रूप से पोल्ट्री की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, इस प्रकार एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता को समाप्त करता है, जो मनुष्यों में खाद्य श्रृंखला को बढ़ाते हैं।

6. संयुक्त राष्ट्र भविष्यवाणी कर रहा है कि 68% दुनिया की आबादी 2050 तक शहरों में रहेगी। गोदामों और अन्य शहरी इमारतों में कीड़े उठाए जा सकते हैं, और यह शहरी खेती की प्रवृत्ति के साथ अच्छी तरह से काम करता है। वर्टिकल फार्मिंग में तेजी आई है 30.7% 2015 से मिश्रित वार्षिक वृद्धि दर, और 2020 तक, यह $ 3.88 बिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है।

7. निवेशकों के लिए, खाद्य कीड़े के लिए वैश्विक बाजार तक पहुंचने की उम्मीद है $ 1.53 बिलियन 2021 में। कीट खेती एक उच्च मांग प्रदान करती है जो इसकी आपूर्ति को आगे बढ़ाती है, कम से कम कर्मचारियों के साथ छोटे भवनों में किया जा सकता है, कीटों की उच्च प्रजनन दर है, और प्रबंधन और परिवहन के लिए आसान है।

दो कीट कृषि कंपनियाँ, EXO और चैपुल, पहले से ही क्रिकेट, मीलवर्म्स और टिड्डियों से बने प्रोटीन बार का उत्पादन करती हैं, जो स्वास्थ्य खाद्य भंडार, किराना स्टोर, हवाई अड्डे के खोखे और अमेज़ॅन पर बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। साल्ट लेक सिटी स्थित चापुल ने टीवी कार्यक्रम शार्क टैंक पर पिच किया और अरबपति मार्क क्यूबा ने उनमें निवेश किया।

कीड़े-मकोड़ों को शामिल करने वाले आटे और आटे में मीट बिस्कुट, कुकीज, ब्रेड, मफिन, मिठाई, सूप, स्मूदी, चिप्स और पास्ता को दिखाया जा सकता है।

क्या आप वास्तव में सोचते हैं कि आप कौन खा रहे हैं?

जब आप सुपरमार्केट में गोमांस खरीदते हैं, तो क्या आप गाय के बारे में सोचते हैं? जब आप चिकन McNuggets® के एक बॉक्स में टिक करते हैं, तो क्या आप चिकन के बारे में सोचते हैं? क्या क्रिकेट के साथ बनाए गए स्वादिष्ट प्रोटीन बार के स्रोत को भूलने के लिए ऐसा खिंचाव है?

इस साल, 5 मई को, जब आप Cinco de Mayo मनाते हैं, जो कि फ्रांसीसी पर मैक्सिको की 1862 की जीत की याद दिलाता है, तो यह सुनिश्चित करें कि मेजेकल की एक बोतल के साथ ऐसा करें जिसमें मैगी कीड़ा शामिल हो, जो अगेती पौधे पर रहता है, और नहीं कीड़ा खाना भूल जाओ।


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