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एक लोकप्रिय चीनी हॉट पॉट रेस्तरां श्रृंखला 'स्मार्ट' बन रही है। यही है, मनुष्यों ने इमारत को छोड़ दिया है, और पूरी तरह से स्वायत्त रोबोट प्रणाली रसोई पर ले ली है।
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बीजिंग में चेन के रेस्तरां में से कोई भी भोजन की तैयारी में शामिल नहीं है; इसके बजाय, रोबोट के हथियार इकट्ठा होते हैं और श्रृंखला के लोकप्रिय व्यंजनों के लिए सामग्री तैयार करते हैं। न केवल सिस्टम पका सकता है, बल्कि यह सभी अवयवों को भी ट्रैक करता है ताकि थोड़ा अपव्यय और किसी भी भोजन का निपटारा होने से पहले अपने सबसे अच्छे रूप में हो।
हॉट पॉट सही स्वचालन पकवान है
हैडिलाओ अपने सिचुआन शैली के हॉट पॉट के लिए प्रसिद्ध है। एक व्यंजन जिसमें एक स्वादिष्ट सूप होता है जिसमें कच्चे मांस और सब्जियों को पकाया जाता है।
गर्म बर्तन खाना अक्सर एक सांप्रदायिक अनुभव होता है विशेष रूप से कूलर महीनों का आनंद लिया। हैडिलाओ ने बहुत अच्छी सेवा के लिए एक प्रतिष्ठा प्राप्त की है, यहां तक कि उन्हें कंपनी रखने के लिए सोलो डाइनिंग ग्राहकों को भरवां खिलौने देने की पेशकश की जा रही है।
पैनासोनिक पूरा सिस्टम डिलीवर करता है
हमने पहले किचन में रोबोट को देखा है, जिसमें ज्यादातर फ़्लिप्पी हैमबर्गर बनाने वाले रोबोट जैसे विनाशकारी परिणाम थे जो सिर्फ एक दिन बाद निकाल दिए गए थे। लेकिन हैडिलाओ का उदाहरण अलग है।
रेस्तरां ने तकनीकी दिग्गज, पैनासोनिक के साथ मिलकर रोबोट की रसोई बनाई और अब तक यह काम कर रहा है। एक बार जब AI-संचालित रसोई द्वारा भोजन तैयार किया जाता है, तो इसे छह-प्रतीक्षारत रोबोटों द्वारा टेबल पर ले जाया जाता है।
मानव स्टाफ हमेशा आवश्यक है
हालांकि इंसान पूरी तरह से गायब नहीं हुए हैं। जबकि रसोई स्वायत्त है, 150 से अधिक कर्मचारी अभी भी विशाल रेस्तरां में घूमते हैं, जो ग्राहकों को टेबल आइपैड पर भोजन ऑर्डर करने में मदद करते हैं और साथ ही सूप बेस के स्टीम बाउल और कच्चे मांस के उच्च प्लेटों को वितरित करते हैं।
हालांकि रेस्तरां को उम्मीद है कि जगह को चलाने के लिए आवश्यक मनुष्यों की संख्या में गिरावट जारी रहेगी। "आदर्श रूप से, हम कर्मचारियों के आकार को मौजूदा 170 के स्तर से लगभग 130 से 140 प्रति रेस्तरां तक लाएंगे," हेडिलो के मुख्य सूचना अधिकारी शाओ झीडोंग ने दक्षिण चीन मॉर्निंग पोस्ट को बताया।
"लेकिन यह संभव नहीं होगा कि एक रेस्तरां बिना रुकावट जाए ... यह कहा जाता है कि भोजन दो का एक संयोजन है: पकवान की मेज पर आने से पहले, यह रसद है; लेकिन इसके बाद, इसे सेवा कहा जाता है। ”
रोबोट शेफ व्यक्तिगत अनुरोध बनाने में सक्षम हैं, और वे आपके पसंदीदा सूप बेस मिक्स को हर बार त्वरित और आसान ऑर्डर करने के लिए क्लाउड में संग्रहीत करते हैं। रेस्तरां के संरक्षक कमरे में चारों ओर बड़ी स्क्रीन को चालू करके रसोई में जांच कर सकते हैं जो रोबोट को काम पर कठिन दिखाते हैं।
रेस्तरां स्वच्छ और कुशल छवि प्रस्तुत करता है
न केवल यह एक आकर्षक प्रदर्शन है, बल्कि प्राचीन कार्यक्षेत्र भी डिनर साबित करता है कि उनके कुछ रेस्तरां के रसोई के अंदर चूहों की अफवाहें झूठी थीं। रेस्तरां को उम्मीद है कि वह जल्द ही इस परीक्षण रेस्तरां की स्मार्ट विशेषताओं को अन्य स्थानों पर ले जाएगा।
कंपनी का मानना है कि ऑटोमेशन से टेस्ट रेस्तरां को बिजली की खपत पर लगभग 10 प्रतिशत की बचत होगी। इस बचत में से अधिकांश हॉटपॉट के वजन का पता लगाने वाली स्मार्ट सुविधा से आती है जो स्वचालित रूप से गर्मी को ऊपर या नीचे करती है।
हैडिलाओ के बीजिंग रेस्तरां में से प्रत्येक को हर महीने लगभग 200,000 युआन या 30,000 डॉलर बिजली के बिलों में खर्च करने पड़ते हैं, इसलिए 10% बचत से रेस्तरां के नकदी प्रवाह में काफी वृद्धि होगी। हालांकि कई विशेषताएं अभी भी एक परीक्षण मोड में हैं, नई स्मार्ट हैडिलाओ के बीजिंग में जल्द ही खुलने की उम्मीद है।
